Delantero pescador, Jorge Parisi jugó su primer partido oficial en Ferro en abril de 1975. Don Victorio Spinetto fue el técnico que lo puso en Primera. Dos meses después de su debut, haría su gol más importante: un 1 a 0 contra Boca, en un Templo de Madera repleto.
Parisi descendió en 1977, subió en el 78 y más tarde continuó su carrera en Nueva Chicago, en el fútbol de Ecuador y, de nuevo en el Ascenso, en Excursionistas y en Luján.
En 1973, cuando le entregaron esta credencial de futbolista amateur, tenía 17 años. Le faltaban dos para empezar su carrera profesional.
